简介一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4cm，分枝性强，枝叶繁茂;茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形;叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶端急尖;花为腋生总状花序，花较大，花冠紫蓝色;豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚有绿色或紫色几种类型。
利尿消肿，亮发，提高免疫力，健脑，安神除烦，明目，养颜护肤，抗衰抗辐射
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
富含素，具有维持皮肤粘膜层的完整性，构成视觉细胞内的感光物质，促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能，维持和促进免疫功能。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含锌，具有促进人体的生长发育，维持人体正常食欲，增强人体免疫力，促进伤口和创伤的愈合，影响维生素A的代谢和正常视觉，维持男性正常的生精功能。
四棱豆的适合体质尿频的者要适量食用;
患有尿频的病人慎吃。
怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人
四棱豆中有2个品系一是印尼品系，二是巴布亚新几内亚品系。印尼品系属多年生，小叶卵圆形、三角形、披针形等。茎叶绿色。花紫、白或紫蓝色。较晚熟，也有早熟类型。在低纬度地区，全年播种均能开花。有的品种对12～12.5小时的长光照周期甚敏感，易推迟开花结荚期。营养生长期长达4～6个月。豆荚长18～20厘米，个别长达70厘米以上。中国南方栽培的多属此类。巴布亚新几内亚品系一年生，早熟，播种至开花需57～79天。小叶以卵圆形和正三角形为多。茎蔓生、紫花。茎、叶和荚均具有花青素。荚长6～26厘米，表面粗糙，种子和块根的产量较低。
四棱豆的制作技巧1.四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。
2.即可炒食，也可热水焯透后凉拌。
3.四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
【材料】猪肉120克，四棱豆350克，米酒几滴，蒜头5瓣，食用油2汤匙，盐一茶匙，酱油一茶匙，蚝油一茶匙
【做法】备好食材。猪肉清洗干净后切片。把四棱豆撕去头尾和两边老筋，切成小块。拍扁几粒蒜子备用。锅里烧开适量水，把四棱豆焯水。再过清水捞起备用。热锅下油，把猪肉放进小火炒，并淋上几滴米酒。炒至微黄色后把蒜粒加进。再把四棱豆加进，大火翻炒。接着加进约两汤匙水焖煮数十秒。最后加进盐，酱油和蚝油调味即可。口感非常爽脆。