原材料:目鱼[目鱼,津菜俗称“大鳎目”。]、盐、米酒、白胡椒粉[胡椒粉(hújiāofěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、生姜片。

1将带鱼去鳞、首尾、肠后清洗,裁成段;
2将带鱼段放进器皿里,放盐、米酒、白胡椒粉、生姜片翻拌,腌渍20分钟;
3将腌好的带鱼段取下,放到竹篮或别的适合的物品里,过滤水烘干表层水份;
4炒菜锅[炒菜锅,是现在科技产品,新一代微电脑操控智能烹饪设备,自动炒菜锅的主要特点是方便,简单的操作,无油烟。]烧开,用生姜片将锅搽一下后倒进油,油烧后将鱼放进锅中煎;
5煎至一面金**后当心翻过来,至另一面也呈橙**,盛起油水分离器[分离器是把混合的物质分离成两种或两种以上不同的物质的机器。]就可以。
1、目鱼因人体扁长似带而而出名,以象山生产为*好。带鱼类肥没刺,美味可口,营养丰富,带有丰富多彩的镁元素,对内分泌系统有非常好的维护功效,有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃目鱼有滋补五脏、护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。
2、适合病久气血虚,气血两虚头昏,气短无力,食少赢瘦,营养不良的人服用;适合皮肤干的人服用;
3、目鱼属动风发性食物,凡身患疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏[皮肤过敏又称为敏感性皮肤。]者*吃;癌症病人及红斑性狼疮的人*吃;痈疖疗毒和淋巴结核[淋巴结核,中医称之为瘰疬【luǒlì】,是体现于肌表的毒块组织,是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]、支气管哮喘者亦忌之。
上边便是对干煎带鱼的作法是如何的详细介绍,根据掌握以后我们了解干煎带鱼的作法尽管非常简单,可是需要我们把握好它的制作过程,此外要想把干煎带鱼做的非常的美味可口,一定要将目鱼提早开展腌渍,那样做出去的目鱼才会更为的进味。