戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，可是因为缺乏牛油蛋糕的浓烈香味，戚风蛋糕凡是需要味道浓烈的汁、或加上巧克力、生果等配料。那么戚风蛋糕塌陷的缘故原由是什么呢？
1、没有晾凉或提前脱模。呈现如许的环境一般是由于我们取出蛋糕后没有实时将它倒扣晾凉，或者是在它完全冷却之前就将它脱模取出。
2、蛋清打法不到位。若是我们在建造戚风蛋糕的时辰没有将蛋清打发到位，也会让蛋糕由于内部的支持力不敷而呈现塌陷的环境。
3、烘烤温度高。也有可能是我们在烘烤蛋糕的时辰使用的温渡过高了，如许蛋糕的表皮过早凝聚，就会在内部的蛋糕膨胀之后被撑开，从而使戚风蛋糕塌陷。
以上就是戚风蛋糕塌陷的缘故原由是什么的先容了，但愿对你有帮忙。
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