1、1块姜切片、1块切末[切末，指戏曲舞台上所用的简单布景和道具。]，用刷子将皮皮虾刷干净，加盐、料酒、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]拌匀腌制20分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]。
2、调蘸料：取一小碗，加姜末[姜末是一道美食。]、醋1汤勺[汤勺拼音：解释：1.盛汤用的勺子。]、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]半汤勺、糖半茶匙。
3、蒸锅水开后，放入皮皮虾、姜片大火蒸10分钟，取出即可。