东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地域汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为首要食材，那么东坡肉菜品汗青有哪些呢？感乐趣的网友们，下面一路来相识一下吧。
1、东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早起源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
2、相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城黎民抗洪筑堤保城。颠末七十多个昼夜的费力奋战，终于保住了徐州城。全城黎民无不兴高采烈，他们为感激这位带领有方，与徐州人民同呼吸、共生死的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给到场抗洪的黎民。黎民食后，都以为此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。今后，“回赠肉”就在徐州一带传播，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
哪些3、元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他本身拓荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州时代，他亲主动手烹调红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在本地有影响，在天下并没有多台甫气。真正叫得响并著名天下的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
4、宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到远离十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。因为苏轼及早采纳有用办法，使浙西一带的人民渡过了最坚苦的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老黎民很感激苏轼做的这件功德，人人都夸他是个英明的地方官。传闻他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时辰，各人就抬猪担酒来给他贺年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给到场疏浚西湖的民工们吃，各人吃后无不称奇，把他送来的肉都亲热地称为“东坡肉”。
5、追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时获得进一步提高，在杭州时著名天下。
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