主料：奶油奶酪230g、黄油40g
辅料：牛奶80g、蛋白220g、蛋黄70g、砂糖70g、低筋面粉60g
步骤1、准备好所有食材
步骤2、奶油奶酪、黄油、牛奶放入一个不锈钢盆中，隔水融化搅拌至顺滑
步骤3、这是隔水融化好的样子，没有颗粒
步骤4、待奶酪糊冷却至手温时加入蛋黄，一定要冷却不然蛋黄就熟了
步骤5、再筛入低筋面粉，划Z字搅拌至顺滑无颗粒
步骤6、这会去预热烤箱，140°上下火蛋白分三次加入白砂糖，搅打至湿性发泡，提起后会有个小弯钩同样是分三次将蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀（图片忘了拍了）
步骤7、模具底部铺油纸，将面糊均匀倒入模具中
步骤8、烤盘中倒入1厘米高度的热水，把模具放入烤盘内，130度上下火50分钟，再145度上下火10分钟上色但是时间温度要根据自己的烤箱去调整
步骤9、这是20分钟的时候