牛肉是我们生活中常见的食材，它的营养价值丰富。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉具有低脂肪、低胆固醇的特点，且富含铁质。因此，多吃牛肉可以补充营养元素，预防贫血。下面我就给大家介绍几种常见的牛肉做法。
原料：土豆、牛肉各500克，油、盐、花椒、葱各适量。制作方法：先将牛肉切成大块，土豆去皮切成块，葱洗净切小段；锅内放入适量的油，油热后先下牛肉翻炒至变色；再放入牛肉块翻炒一会，加入土豆一起翻匀，再加入适量的盐和花椒进行调味。
牛肉切片，用盐，胡椒粉，生抽，蛋清，淀粉抓匀。生菜洗净控干水分。把牛肉和生菜放入盘中，加入鸡蛋清和淀粉抓匀腌10分钟左右。将腌好的牛肉和生菜放入煎锅煎至两面金黄即可。最后撒上芝麻点缀即可出锅。
做法：先将牛肉切成丝，然后再用盐、料酒腌制一会儿；锅中放适量的油，烧热后加入牛肉丝翻炒。然后再加入豆瓣酱，再加入姜、蒜、洋葱爆炒，加入盐、味精等调料就可以了。
材料：牛肉、干辣椒、花椒、葱蒜、姜做法：把牛肉洗净，切成薄片备用；把葱姜蒜切片；干辣椒洗净，切成小段；葱切成段，生姜切成片，在锅中加入清水把牛肉片放进去焯一下，捞出过凉水备用。把锅烧热放入适量的油下入花椒大料炒香后先放入干辣椒段炸香后捞出不要。然后加入葱花爆锅，在锅中再加入一勺的麻辣酱继续翻炒，再放入姜片爆火翻炒到酱香味出来下牛肉片和盐一起翻炒均匀。最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。
材料：牛肉，生姜，葱，大蒜，辣椒，花椒。做法：把牛肉切成薄片放入碗中加入盐和酱油，味精等调味。再加入辣椒油和姜末等调味料搅拌均匀就可以了。