简介球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香。含有黄酮甙、茴香苷，香味独特。球茎茴香可生食或熟食，外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前景好。
和胃，消炎止痛，调经
质体质应忌食或少食;
球茎茴香的选购技巧1.楷模由法国引进的杂交一代种，株高80厘米左右，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.5～1.0公斤；
2.球茴2号由北京市小汤山地热开发公司育成的品种，植株生长势强，株高90～100厘米，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度较高，单球重0.4～0.8公斤；
3.球茴3号北京市小汤山地热开发公司育成的品种，株高80厘米左右，球茎白色或黄白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.4～0.8公斤，适宜密植。
球茎茴香的制作技巧一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。
【材料】 球茎茴香300克，鸡丝卷100克
【做法】对半切开横着切成条状炒的时间不能太长，这个菜也可以凉拌的。出锅啦！味道不错！