简介玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
籽粒整齐均匀，色泽呈现黄色或白色，无发霉味、无酸味、无虫和杀虫剂残留
黄玉米的制作技巧玉米、玉米须均有利尿作用，以玉米须作用较强，故配伍应用。主要用于慢性肾炎，水肿，小便不利
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含膳食纤维
玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上
提高蛋白质的吸收
吸收更多的营养素
【材料】 黄玉米两个，油开松子20克，柿子椒1个，橄榄油适量，醋一勺半，白糖两勺，酱香鲜两勺，番茄沙司一勺半，水淀粉30克，水适量
【做法】原料调汁：一勺半食醋，两勺白糖倒入味事达酱香鲜挤入一勺半番茄酱加入少许清水。热锅倒油把酱汁倒入锅中，锅开了倒入玉米粒、柿子，收汁。让番茄的味道充分吸收到玉米粒中。倒入水淀粉。勾淀粉的时候火很冲，要用小火，并且撤下锅来。出锅后，撒上松子。