主料：红薯250克、面粉1小碗
辅料：黑麦粉半小碗、红糖适量
步骤1、首先蒸红薯，红薯切片比较省事，放入蒸箱中层。
步骤2、选择蒸箱的高温蒸的模式，时间20分钟，100度。直接放进去，不用等温度达到在放入红薯。
步骤3、蒸好的红薯取出趁热碾成泥状，红薯不通透含水量也不同，所以，下面我们放面粉的时候自己把握下。
步骤4、放入面粉和全麦粉。全麦粉的量是面粉的一半
步骤5、把这几样材料搅拌之后揉成团，不用饧面，可以接下来直接操作。
步骤7、把面饼卷起来分成小块，大小自定都没事。
步骤8、把每一块的小面卷两端收严口后，立起来压扁成饼。
步骤9、把面剂子擀成硬币厚的面饼。
步骤10、锅内放油，把小饼烙至两面微黄，出锅就行。
步骤11、烙好的小饼层次分明，微微甜口，红糖特有的香和红薯很搭，有点微脆，非常好吃。
红薯本身的含水量不同，蒸的时候用的工具不同、受热的方法也就不一样，这样蒸熟后含水量都有差距，我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的，所以要根据自己蒸熟的红薯的含水量来调整面粉的用量，不要放得过多，要能使红薯成团、能擀成饼不散就行。
烙的时候用大火，油热迅速烙熟，外焦里嫩的，非常好吃。我做的是甜口，没有包糖，卷的糖，这样糖的用量不多还好吃，可以参考！