红芋、是天南星科植物岩芋的茎叶及块茎，漫衍于云南等地。红芋头味辛，性温，有大毒，归肝经，具有解鸩杀虫、消肿止痛等功能。那么红芋怎么保鲜冬天不会坏呢？
1、室内储存：把室温节制在15℃阁下，在堆放红芋的处所和靠墙处垫上木板，芋堆上再盖些工具，以防受潮，可生存两个月。
2、井窖贮藏：选择阵势高、土质坚实、地下水位低的处所，向下挖一井筒，一般直径1米阁下，井筒深5～6米。在窖内垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红芋，可生存半年以上。
3、切片晒干生存法：红芋切片，放到房上或朝阳、干燥、透风的处所晾晒。晒干后，放在室内干燥处所生存起来即可，可生存一年。
4、报纸生存法：用报纸将每一个红芋包裹住，放在阴凉干燥处，报纸和棕色纸袋的感化首要是遮光，可生存一个月。
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