将新购买的不锈钢炒锅放入温水中浸泡一段时间，使锅体软化，用软毛刷或海绵擦拭锅体内外，去除表面的灰尘和污渍。
将炒锅擦干，确保锅体内外无水分，若锅体有水分，开锅过程中可能会产生锈蚀。
将炒锅置于炉灶上，用中小火预热，预热过程中，用干布擦拭锅体，使其均匀受热。
在预热过程中，用厨房纸巾或刷子将食用油均匀涂抹在锅体内外，食用油可以形成一层保护膜，防止开锅过程中产生锈蚀。
继续用中小火加热炒锅，待锅体表面微微发黄时，用厨房纸巾擦拭掉多余的食用油，炒锅已经完成开锅处理。
关闭火源，让炒锅自然冷却，冷却过程中，不要用水冲洗炒锅，以免影响开锅效果。
使用完毕后，及时清洗炒锅，清洗时，用温水、洗洁精和软毛刷或海绵擦拭锅体内外，避免使用硬质刷子或磨砂布，以免损伤锅体表面。
清洗炒锅时，不要长时间浸泡在水中，以免锅体变形或生锈。
每隔一段时间，用食用油涂抹炒锅内外，形成保护膜，防止生锈，涂抹食用油时，可选用花生油、菜籽油等植物油。
不锈钢炒锅不适合高温烹饪，以免锅体变形或损坏，烹饪时，尽量使用中小火，避免干烧。
使用过程中，避免炒锅与硬物碰撞，以免划伤锅体表面。
存放炒锅时，将其放置在干燥通风的地方，避免光直射，若炒锅长时间不使用，可将其放入密封袋中，防止生锈。
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