烤麸是可以做成许多鲜味食品的，许多的家庭都有购置，可是许多人城市把烤麸和面筋杂乱的，那么面筋和烤麸的区别是什么呢？
1、建造要领差别。面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。
什么2、含量差别。面筋是用凉水洗过面之后剩下的卵白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高卵白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食品。
3、种类差别。面筋分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种。
4、口感差别。烤麸的口感绵软，外形上有许多气泡空，可是面筋则是平滑的，可是水面筋与麦麸很是相似。
5、原料差别。烤麸是用带皮的麦子面粉然后再水中揉搓出来的面筋建造而成的；而面筋则是使用不带皮的面粉建造的，在水中揉搓出来的面筋建造而成的。
以上的就是关于面筋和烤麸的区别是什么的内容先容了。