简介全脂牛奶的脂肪含量是30%，半脱脂奶的脂肪含量大约是15%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达40%以上，那些害怕脂肪的消费者总觉得自己应当选择脱脂奶。
其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。
全脂牛奶的食用禁忌橘子与牛奶不能一起吃。
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶不能一起吃。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与药不能一起吃。
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
全脂牛奶的适用人群健康体质平和质，气虚体质
如何挑选全脂牛奶1看，颜色是否乳白色
一半牛户的都是刚挤的，但必须是加工过，例如加热，消毒，没良心的会加防腐剂，部分喜欢喝甜的，还会加糖，糖精。
评价：低胆固醇，低钠盐，富含钾
引起胃炎或胃蠕动异常
降低营养素的吸收率
帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
能够降低甘蔗汁的寒性
提高维生素B12的吸收
有助于维生素B12的吸收
【材料】 100%醇咖啡10克，全脂牛奶150克，巧克力酱适量
【做法】用热水冲开雀巢100%醇品咖啡将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2倒入拉花杯中，大力振出气泡将奶泡倒入杯中，用巧克力酱在表面画出三个圆形。用拉花针或牙签向杯外沿划出直线等份划两次后，再向内划一次。或者撒上巧克力粉后，用花模印上喜欢的图案。同样的方法可以做出很多漂亮图案的咖啡。