一，开花的金针菜[金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。]能吃吗?花椰菜带有丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的钾并且钠极低，归属于高钾低纳食材，高钾低纳食材除开每个人都能吃之外，高血压、户外工作或重体力活群体，常常吃高钾低纳食材能降血压和补充由于出汗多遗失的钾，此外金针菜也有丰富多彩的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E、铁、钙，除开补钾之外金针菜還是一道女性菜，丰富多彩的维生素E能够抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]防衰老，丰富多彩的铁和钙让女性面色红润有光泽度。
二，金针菜即可以吃新鮮的还可以吃晾干的干菜，只不过是干黄花菜[黄花菜，也称金针菜，学名萱草。]沒有鲜黄花菜味儿好，一些维生素B族、维他命C也会由于晾干而遗失，可是干黄花菜吃起來更安全性[安全性（security）为防止把计算机内的机密文件泄露给无关的用户，必须采取某种安全保密措施，这些措施的有效程序如何就称为计算机系统的安全性或保密性。]，由于金针菜中的有毒物质“类秋水仙碱片”会历经绰水和晾干挥发，因此吃干黄花菜更安全性，自然鲜黄花菜的美味可口也来势汹汹，假如想品味鲜黄花菜的美味可口，那麼在吃鲜黄花菜以前一定要把花芯除掉，用沸水把金针菜烫一下(水一定要未过金针菜)，随后再在冷水里泡30~60分钟在吃就能享有到鲜黄花菜的美味可口啦!
开花的金针菜能吃吗?金针菜花芯不能吃。新鮮金针菜吃以前*好是除掉花芯，由于花芯中常含的内**数*多。每豪克金针菜带有蛋白14.1克,人体脂肪1.1克,碳水化合物化合物62.6克,钙463mg,磷173mg,及其多种营养元素,非常是胡罗卜素的成分更为丰富多彩,干片每豪克成分达3.44mg,在蔬菜水果中遥遥**。对身体健康,非常是宝宝发育,颇为有利,因而,可做为孕妇、孕妇的必需食品。