主料:大米面包粉300克、水150克

辅料:全蛋液45克、无盐黄油40克、干酵母2.5克
步骤2、加入黄油,继续搅拌至扩展阶段,能形成有韧性的膜的状态就可以了。
步骤3、取出面团稍微整理,直接分割成50g/个。
步骤4、将面团滚圆,放置烤盘上,注意互相间隔一些距离,便于发酵。
步骤5、放入发酵箱或者烤箱设置发酵功能,温度35℃、湿度75~80%,大约45~50分钟,发酵至1.5倍大,表面光滑略有弹性即可。
步骤6、用割刀在表面割一字刀口,撒上面粉装饰。
步骤7、烤箱预热200℃,下层烘烤16~18分钟,至表面金黄色。注意最后三分钟多观察,上色满意就好了。