简介羊奶为山羊或绵羊泌出的乳汁，味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益、润畅通便、解毒的作用；可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
1.适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品；
2.急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两内不喝羊奶。
新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。
储存热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。
刚挤出的羊奶先在锅里到少量的是水，水的比例是%1在到羊奶烧开，喝时添加糖就可以了，要是像新疆人那样喝的话就用烧开加盐，再到奶就可以喝了。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾
【材料】 大米面200克，米发糕预拌粉300克，白砂糖100克，羊奶粉20克，辅料包14克，水约500毫升，耐高糖酵母10克，大米面200克，米发糕预拌粉300克，白砂糖100克，羊奶粉20克，辅料包14克，水约500毫升，耐高糖酵母10克
【做法】我用了一半大米面，和一盒发糕预拌粉，总共大概面粉重量约500克；在干粉中加入耐高糖酵母10克左右；然后加水500毫升左右。将米粉和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。发酵5-6小时（因为干粉中添加了适量酵母粉）所以减少发酵时间。加盖或者覆上保鲜膜密封，静等发酵判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！加辅料包和白糖：将白砂糖100克，辅料包加入发酵好的米发糕浆中，在加入一袋羊奶粉，搅拌均匀。可以根据口味放入这些果干类加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕糊变得非常顺滑哦！强调是糊状的不要太稀。装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。可以在表面撒上点黑芝麻，蔓越莓干或者其他果脯。用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！黑芝麻一定要用熟的，不然有一种土腥味，坏了口感的如果我们计划早餐来吃：做米发糕可以在头天晚上将大米粉加水搅拌好，放在温暖的地方进行发酵，第二天早上起来将发酵好的米糊倒在模具里，上锅蒸15-20分钟即可。这期间可以打一个南瓜糊，白水煮蛋、配点蔬菜水果沙拉，一顿简单美味的早餐就搞定了。早餐其实就可入这样美丽！掰开看，发酵的蜂窝松软可口～～