湖南特产有：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、糖油粑粑、剁椒鱼头等。
长沙臭豆腐是湖南长沙的特色小吃之一，外表看起来黑黑的，表皮焦焦的，内部却嫩嫩的，味道非常鲜美，有着豆腐特有的香味。
湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。
临武鸭，湖南省郴州市临武县特产，中国地理标志产品，中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。临武鸭的生长周期很长，生长七八十天只有两斤半重，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点。
产吗糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
长沙，一个“香辣”的城市，橘子洲头的灿烂烟火，太平老街的特色“湘味”。有人喜欢它的热闹夜市，也有人钟爱它的满城美食，爱吃会吃，这便是属于长沙人的“名片”。长沙除了臭豆腐外，还有这些特色的美食值得一吃。
嗍粉，可以说是长沙人，甚至是大多数湖南人每天生活中都欲罢不能的“必备一环”。作为湖南的省会城市，在遍地美食的长沙街头，常德牛肉粉、攸县米粉、邵阳米粉等来自湖南各地的特色粉店分布在大街小巷。对于他们来说，粉是一定要“嗍”的，这不仅是方言上的习惯性表达，更是当地对于米粉那份由衷的热爱。
一身红透了的小龙虾当之无愧是长沙夜宵文化的“C位”，泛着油光，散发出浓烈的香味，从视觉和嗅觉上都让人难以自控的为之心动。尽管每次“辛苦”地剥完虾壳，最后剩下的那一小颗虾仁时常很难满足爱虾人味蕾上的享用，但每个人都还是乐此不疲地享受着这小小的美味。
糖油粑粑，是长沙民间常盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。热气腾腾，一心急就会烫着嘴。
剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。
南门口巷子猪脚位于南门口黄兴路和城南路的交汇处，每天下午6点半开始营业，就在不到1米宽的巷子里。猪脚、卤蛋、鸡腿摆在巷子口，路过的人们往往必须穿过狭窄的巷子，才能在巷子里找到位置。这里的猪脚香辣爽滑，一点也不油腻，卤香味深入肉汁，还透着点香辣，完全不用太多香料来调味，吃的就是原汁原味，一旦吃起来就停不住口啊。
湖南特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等,还有干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉、……
卤豆腐是用新鲜的豆腐卤了之后，用火烤干烤硬，吃的时候，煮熟了，切开来，在辣椒酱里(自制，主料为辣椒，里面还要许多不知名的调料，这是祖传配方，不外泄。)一蘸，或者加点辣椒酱到里面去和匀，味道可口就有得吃了，也可以整块吃，或放在其他肉等里面炒着吃，同样美味可口。
干豆腐没有卤，加点盐，慢慢地用火熏干，当然也变硬了，吃法与卤豆腐差不多。
臭豆腐，就不用我多说了，在广州的大街小巷中都有卖，臭味远扬，路人避之莫及，其实吃起来可香了，而且湖南长沙的那才是正宗货，闻起来香(当然也臭)，吃起来就更香了。你来试试吧！
霉豆腐，没听说过，我家乡那是家家户户都做，通常在过年前，天气比较冷的时候做，先用豆腐发酵，等到长了几寸长的霉了，再拿出来一块块地蘸上辣椒粉，放上葱花、生姜、酒等，再放在坛子(可大可小)密封两三天，就可以拿出来吃了，那个味，那个爽、滑、劲，没得弹！
血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了猪肉。做法是：先把水沥干，豆腐往往硬得变成铁板一样，然后再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各占半，否则，太肥油腻，太瘦没味)放到里面，再加上猪血一起和匀，团成丸子，用火熏上十几天，拿出来煮熟，切成一块块，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒着吃，这可以说最有地方特色的小吃了。
红薯干、干竹笋、腊肉相信大家都吃过，我就不多说了，但这可是湖南的正宗货，干竹笋还称玉兰片呢！
（1）首推“北美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜
推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒，每次我都能喝一
（2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错，具体地址谁知道请补充
（1）九龙鱼头城名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面条，
（1）广济桥底往长岭方向，有两家吃永州血鸭的小店，不记得名字，都很
（2）芙蓉国有两年没吃了，不知现在如何
（1）橘子洲头几次都在“老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江风
渔火加啤酒，有一帮朋友对酒当歌，感觉很好。据说有另一家味道要好，请记得名字的
（2）南大桥河西桥底，有几条船。以前是在叫“石砣”的船上吃，后来旁
边另开了一家叫“张立斯”，也不错。不冷的白天或晚上，在江中四面临风，不意快
1、猪脚河西银鸿小区内“猪脚王”，很辣，要小心
2、红烧肉侯家塘的“帝豪”，红烧肉肥而不腻，肉质松软。
3、烧烤奥莎体育馆对面“两重天”
4、香干梓园路“世平餐馆”，在附二对面沿梓园路右侧走不远
6，鱼头二环线“菩提树”
7，羊肉人人家：韶山南路往长潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊”
的好吃。更绝的是吃到一半，会有人举着一个黄澄澄的巨大的锅——是一个大锅底的锅
巴出来，所有的人就冲上去每人掰一块。
8，小炒腊鸟西湖楼，招牌菜：千丝万缕，刀功了得。
（1）无名省人民医院对面的小巷子里
（2）烈士公园北大门旁边的玉林米粉也很有名，搞得这里几乎每天都要堵
（3）一家粉店的米粉不错，口感好，分量多，码子齐，地方也还大，推荐
椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉丝，香菇一起炒的码子，也还辣，要是放多点醋，更加开
在春天百货旁的药王巷内200米
2、臭干子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的摊子
只有下午和晚上供应
3、牛肉串：解放西路畅行天下隔壁巷内20米处一个小摊，生意极好，总要
4、牛杂汤：朝阳电器城旁的小店，那里的牛肉串也久负盛名
5、兰花豆：“翁不倒”的兰花豆荷花池长沙市第13中学门口
6，包子，馒头等：天津小吃店（就是酒吧一条街的杨欲兴旁边）的包子才
?*�们�里面不止有肉，还有姜葱香姑末。。小汤包的汤汁好鲜，又不油，余香留齿
那里的其他面点也很好~
特别推荐天津小吃店的馒头~都是老面发的~自然的发酵糖味~不是别的地方
的糖精味~～本人最喜欢在那里觅～每个5角，一次买一堆，便宜又开胃，那里馒头极
度畅销，一天几十笼搞手脚不赢
7鱼：赤岗冲再往前一直走有一条街，全是吃鱼的。我去的那一家叫：诗
分量比伍家岭活鱼村的还足，好大一盆哦!味道也不错，很辣，很过瘾。如
果要去吃的话，一定要记得让老板多加点摩芋豆腐!
在湖南日报大门对面，就是体育馆路那个巷子里进去不到30米，有一家“老
大家都知道湖南人爱吃辣椒，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长，满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点，但美食小吃却一定要吃个遍，才不枉来一趟湖南。湖南人特别是长沙人喜好小吃，也擅长寻找和制造吃的艺术。好吃的地方多了，会吃的人也多了，慢慢地形成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。
湖南腊肉亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、肥瘦适宜的新鲜猪肉为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香，深受消费者喜爱。
湖南人爱吃辣这也是大家都知道的，今天说的这款下饭菜就是三色剁椒酱，光看着这个颜色就十分的让人开胃，它虽说不是什么特殊难得的材料，但是却让最简单食材变成了让人食指大动的下饭菜。它采用湖南本土的小米椒、青线椒、黄贡椒，这三种颜色配色十分的诱人，小米椒口味辛烈，辣劲十足，而青线椒细腻无皮渣，香辣醇厚，黄贡椒不仅辣还起到配色的效果，三椒三色合一，辣而味美，色亮而诱人。
是湖南全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉。
湖南特色美食酱板鸭
鸭子是大家经常吃的一种食材，它的营养丰富，而且肉质非常的鲜美，深受了大家的喜爱。鸭肉的做法也是非常的多，北京烤鸭、南极盐水鸭就非常的有名，而湖南的酱板鸭，同样是一道不可多得美味。湖南酱板鸭同样有着悠久的历史，经过不断的尝试，造就了如今独特的美味，湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料，鸭子也是选择本地的放养水鸭，让湖南的酱板鸭不可复制！
臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭，吃起来香”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因为它闻起来臭，吃起来香而举世闻名，毫无疑问荣登湖南特产。
湖南特产包括长沙臭豆腐、剁辣椒、湖南腊肉、湘绣以及槟榔等等，其中尤其是臭豆腐，闻名全国。
每个地方都有自己的特色和风土人情以及美食特产，大家都知道湖南人爱吃辣椒，那么湖南有哪些特产呢？下面给大家详细的介绍一下。
长沙臭豆腐：臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭，吃起来香”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因为它闻起来臭，吃起来香而举世闻名，毫无疑问荣登湖南特产NO1。
剁辣椒：湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。直接去农户家买自制的就好，纯味。来湖南不吃、不买剁辣椒那就白来了啦。
湖南腊肉：四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉，分别代表了四种味道：“辣、烟、香、甜”，湖南占了两种，可见湖南腊肉的名气有多大，尤其是衡山腊肉，并不是一般的烟熏腊肉，美味又健康。
湘绣：中国四大名绣之一。湘绣色彩鲜艳，质感强烈。其“双面全异绣”是在同一块透明底料上，两面各绣出一个主题。湘绣绣品主要用真丝丝线在真丝织物上绣制图案，既有名贵的欣赏艺术品，也有美观适用的日用品。买一条丝巾或是湘绣摆件送人都是非常好的。
槟榔：湖南人日常生活中最不可或缺的一样东西，虽然不是很健康但是很多人都喜爱。建议妹子们不要轻易尝试，而且还有一点很有意思，槟榔的原产地不是湖南，而是海南，但名气在湖南，以湘潭槟榔最有名。
中国的土地上，出现了不少的美食，而且还有很强的地域特色，不同省份之间的美食，都会有一点差别。湖南人眼中的湖南特产，除了臭豆腐，你还知道什么？
臭豆腐，大家最熟悉的一个湖南美食了，很多人都知道湖南长沙的臭豆腐最好吃，名气也是最大的。臭豆腐虽然闻着有些臭味，但是吃到嘴里还不错，口感外焦里嫩，如果没有吃过的人，是绝对想不到那种口感的，保证吃一次就会爱上。
剁椒，湖南因为气候的原因，所以很多菜都带有辣椒，吃起来挺爽口的。湖南最有名的就是剁椒鱼头，其中用到的剁椒，绝对是湖南的特产，而且剁椒用来搭配做菜，不管是海鲜还是野味，都十分可口。
腊肉，也是非常出名的一个美食，是中国四大腊肉之一。湖南的腊肉最有特点的就是，吃起来特别香，而且越嚼越香，从看到腊肉的时候，就有腊肉独特的香味，吃到嘴里之后会有肉类特有的醇香。
酱板鸭，湖南的特色美食，去旅游的人都会买一些回来，用来送礼也不错。酱板鸭的色泽是深红色，鸭皮吃起来酥脆，还有很浓郁的酱香，这个味道特别浑厚，除了口感好之外，还有一定的养生效果。
山茶油，是真正的纯天然食用油，制作方法都是物理压榨，也是湖南出名的特产之一。山茶油中含有很多的营养元素，不仅可以补充人体需要的营养元素，还能对慢性病有一定的预防效果，老人吃了特别好。