鱼，这是许多人都是喜欢吃的，肉是比力嫩的，做法也是比力多，最简朴的做法，固然是清蒸鱼了，那么清蒸鱼用大火照旧小火呢？下面，小编带各人一路来看看吧。
2、清蒸鱼不是冷水就放入锅内里蒸。先在锅内里插手冷水，开大火，将水烧开，等水汽上来了，再放入鱼到内里蒸。
3、要是水都还没有烧开，就上过，蒸汽压力不足，就算是把清蒸鱼蒸熟了，鱼肉的口感也是不紧实的，鱼香味也不是那么浓。
4、以是必然要等锅里的水烧开了才能放入鱼，鱼肉忽然受到高温时，会立马紧缩，如许内部的鲜汁就不会外流了，蒸熟了事后味道会越发的鲜美。