阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
主料：大闸蟹2只、姜10片
步骤1、五两阳澄湖大闸蟹，肥肥的个头好喜人
步骤2、锅中加入清水，放入姜片，黄酒烧开
步骤3、将刷子干净的大闸蟹放入锅中，肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出，中火蒸15分钟
步骤4、成品图，生姜切末加入米醋，白糖做为料汁可以去腥去寒
【清蒸阳澄湖大闸蟹】鲜美湖鲜季
本文版权声明本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系本站客服，一经查实，本站将立刻删除。