蛋清是指包在蛋黄周围﹐由卵白质构成的透明的胶状物质。故又称为卵白，与蛋黄相对。卵白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。卵白就犹如哺乳类的羊水一样有防震、保湿及掩护的感化。假如用高速打蛋器把卵白搅拌，会出现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的主要步骤，那么若何把蛋清打成奶油状？
1、容器里是不能有一点油，不要有一点水，当蛋清与蛋黄分散时，必然要出格注重。
2、把鸡蛋清打散，朝一个偏向打（上面有吝啬泡）。加10克糖。
3、一直调成粘稠的状况，放入10克白砂糖，继续搅拌。
4、沿着同样的偏向打约莫10分钟。试着用搅拌器搅起蛋清。蛋清可以立起来为止，就像奶油的状况，如许就完成了。
关于若何把蛋清打成奶油状内容的先容就到这了。