平菇是一种相称常见的灰色食用菇,味道非常鲜美,并且很容易熟,是许多家里餐桌上常见的菜肴,那么平菇怎么炸又脆又好吃呢?

1、平菇焯水,水分挤干。锅里放多一点水烧开,放入洗好的蘑菇开大火煮一下,锅边最先出浮沫关火,捞出,放到水龙头底下用凉水洗沐后分频频用两手挤干水分(挤的越干越好,可以用纱布或毛巾包着挤更干一些),撕成条状,也可以先撕成条再焯水,如许做可以使炸出来的平菇越发酥脆。
2、裹上淀粉。取一个小盆,盆里装入适量的面粉,再插手适量的淀粉,孜然粉,然后打入鸡蛋,加少量食盐和食用油,再插手适量净水,搅拌匀称(搅拌到没有颗粒的状况),再将晾干的蘑菇放入内里。如许做使平菇口胃更好,由于淀粉使炸出的平菇外酥里嫩。
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