鲜到鲜得的带鱼，非常新鲜，而且都是中间的肉段，处理起来非常简单，做了浓家常的红烧带鱼，这次在做红烧带鱼时多加了一勺豆豉 ，咸鲜入味，吃起来特别开胃，而且鱼肉一点也不腥，端上桌连汤都拌饭吃光了，特别下饭好吃，一起来看看具体的做法吧！
主料：带鱼500克、豆豉15克
辅料：红辣椒1个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1小勺、冰糖适量、胡椒粉适量、油适量、葱花适量
步骤1、准备好所需食材，鲜到鲜得带鱼500克，红辣椒1个，豆豉1把，冰糖适量。
步骤2、鲜到鲜得的带鱼只取了中段，处理起来非常省事。
步骤3、带鱼清洗干净，切小段，加老姜片，料酒抓匀后腌制30分钟。
步骤4、红辣椒去籽清洗干净切成丝，香葱切段，老姜丝。
步骤6、锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面呈金黄色后取出。
步骤7、锅中热油，放入豆豉炒出香味后把红椒丝，葱段，老姜丝一起放入锅中，煸炒出香味。
步骤8、把煎好的带鱼放入，加入一碗水煮开。
步骤9、然后加入2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量冰糖和胡椒粉。
步骤10、大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠，熄火。
步骤11、出锅前撒上香葱就可以了。
步骤12、加了豆豉的带鱼吃起来肉质软嫩入味，用汤汁拌饭也特别好吃。