天气冷了，想着喝各种各样的汤，揭开锅盖，白气扑面而来，锅里咕噜咕噜的冒泡，厨房弥漫着香气，光是想想就很幸福
主料：鲫鱼1条、嫩豆腐500g
辅料：姜几片、香菜1根、红枣片适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、食用油适量
步骤1、如图，鲫鱼去鳞剖洗干净，打花刀，嫩豆腐切大块，姜切片，香菜切段备用；
步骤2、热锅下油，爆香姜片；
步骤3、油温较高时下入鲫鱼小火煎至两面金黄；
步骤4、烹入少许白酒去腥；
步骤5、注入适量开水；
步骤6、大火烧开至汤变白；
步骤7、另取砂锅铺上豆腐；
步骤8、把刚刚烧开的鱼连同鱼汤一起倒进砂锅；
步骤9、加入红枣片加盖大火烧开，小火炖约10分钟；
步骤10、揭盖，加盐和胡椒粉，继续煮2分钟；
步骤11、加入香菜即可出锅；
鱼煎好后一定要加开水，这是鱼汤奶白的关键