准备食材：肉蟹500克、大米75克、红枣20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒1勺、色拉油适量。
红枣对半切开，备用。
将蟹盖揭开，去掉蟹鳃、蟹胃。
洗净后斩成块，装入碗中备用。
锅置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑点，盛出。
挑出桂皮八角，碾成碎米粉。
蟹块沾上淀粉，再放入七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出沥油。
蟹块放入盘中，加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉，搅拌均匀。
最后取出装盘，撒上香菜段即可。