鸡蛋是比力有营养的一种食品，它的服法有许多，做鸡蛋汤就是最常见的一种服法，许多人城市在家做鸡蛋汤，可是，做出来的蛋花都欠好看，那么鸡蛋汤怎么做出薄蛋花呢？
1、要将鸡蛋完全打散。鸡蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，而且蛋黄、卵白分散，有的呈黄色，有的呈白色。用筷子将鸡蛋完全打散，蛋黄和蛋清充实融合就可以了。
蛋花2、鸡蛋液倒入锅里的时辰要调小火候。很多人认为做鸡蛋汤时必需煮沸再倒入鸡蛋液，如许可以很快煮熟，可是滚水会很快冲散鸡蛋液，会容易漂浮出许多的白色泡沫，正确的做法应该是，水沸腾后将火调小，让水处在慢滚的状况，然后再倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌，如许才会呈现薄薄的蛋花，而不是泡沫。
3、鸡蛋液要逐步倒入。有时图利便，将鸡蛋液倒入滚水，快速搅拌，以是很容易让蛋花成絮状的，不是一个薄片，有时搅拌不实时，鸡蛋也会沉到水底，成为厚块，以是鸡蛋液应该逐步逐步倒入，一边倒一边搅拌。
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