主料：【汤种】、高筋面粉20克
辅料：沸水（刚煮开的）20克、【面团材料】、高筋面粉175克、汤种38克、低粉50克、酵母3克、白砂糖30克、盐3克、奶粉12克、黄油25克、全蛋液20克、牛奶110克、【馅料】、培根3片、马苏里拉奶酪60克、小葱30克、肉松20克
步骤1、将汤种材料混合，趁热搅拌均匀成汤种，放凉备用。
步骤2、将除黄油以外的所有面团材料（包括38克汤种）混和。
步骤3、揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。
步骤5、面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
步骤6、取出发酵好的面团排气，重新滚圆松弛20分钟。用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形面片。
步骤7、培根切小块煎至出油备用，小葱洗净沥干水份切成葱花，马苏里拉芝士碎软化后备用。
步骤8、在面片上用刷子抹薄薄的一层植物油，撒上香葱碎。再将面片切成长度约三四厘米长的小方块。
步骤9、中空模具内壁以及烟囱部位均匀的抹一层黄油防粘，将小面包方块铺在模具底部，铺满一层后撒上培根碎、马苏里拉奶酪碎、肉松。
步骤10、接着再码放一层面包块，继续撒上培根碎和马苏里拉奶酪、肉松，直到全部铺满。
步骤11、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。
步骤12、烤箱180℃预热，下层烤约30分钟至表面金黄色即可。中途上色了注意加盖锡纸防止上色过度哦。