此刻来说，有一台咖啡烘焙的呆板不足为怪，许多精品咖啡店城市有一台属于他们本身的咖啡烘焙机，有他们本身的咖啡烘焙师，这使得咖啡烘焙技能得以成长并日渐成熟，那么咖啡豆烘培温度是几多呢？
1、蒸培阶段：00-10min；下豆-140C；这是咖啡豆吸热反映最紧张的历程，这个阶段豆子会逐步膨胀，颜色会从生豆的绿色变化成白色，水分由于豆子的吸热，而会逐步从豆心往外蒸发，妈妈嘴发明咖啡好欠好喝就是看这个阶段，当水分蒸发的太快，就容易造成豆心不熟，豆子容易苦涩，而当水分蒸发的太慢，会造成咖啡味道平庸，香气不富厚？以是我们对峙蒸培历程绝对不能省略，并且还要操纵这个历程让咖啡更香，更浓，更好喝。
2、脱水阶段(一爆前)：10-15min；140-180C；当蒸培竣事后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会连续吸热达到一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，变化成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热达到咖啡自己的顶点时，就会发生爆炸反映，这就是所谓的一爆。
多少3、一爆阶段(一爆竣事二爆前)：15-18min；180-210C；一爆最先后，咖啡豆就会最先回馈您给它的“恰刚好的热能”，体现出完善的放热反映，这时我们就能明明闻到，咖啡的香味会从青草味酿成咖啡焦炭味，而跟着一爆的举行，咖啡豆也会爆裂涨大？此时最先到烧焦为止，根基上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不外一爆最先时的咖啡会很酸，不苦？跟着时间的举行，咖啡味道会反映转化成不酸，极苦，一般来说下豆点城市由咖啡自己的风味来决定，当酸味快不见，苦味快呈现的时辰，凡是这城市是妈妈嘴的下豆点，这时下豆的咖啡回甘度会达到极点，香味也会最佳化？这个点取决于咖啡自己的"风味"，因为生长情况，天气，泥土，水分的差别，咖啡的"风味"就会有些许的纷歧样，妈妈嘴帮您在这个环节把关，将这个点节制在我们的SOP内，保持不变。
4、二爆阶段：18-20min；210-下豆；颠末第一次的爆裂后，咖啡豆会逐步趋缓成熟，披发出迷人的香气，而当吸热再次达到第二个极点后，咖啡豆就会产生第二次爆炸，就是所谓的二爆，在表皮的心田，会涨开一个空间，咖啡豆内的二氧化碳会连续排出，造成内部温度连续升高，最先焦炭化，变化成油脂，渗透咖啡外貌，此时咖啡风味会偏苦，香味浓烈，凡是星巴克都是烘培到这个阶段为止，再继续下去，咖啡豆会逐步酿成焦炭，除了苦味没有任何香味？如许的咖啡是没有任何生命的，到此就是一场咖啡豆的完善表演。
以上就是小编给各人先容的咖啡豆烘培温度，信赖各人对此有了必然的相识，但愿能帮到各人。