高筋面粉许多人都传闻过，属于比力高端的面粉，固然有的人想要使用高筋面粉做包子，可是不知道效果怎么样，毕竟高筋面粉做包子的利益是什么呢？
1、高筋面粉做出来的包子口感更好，松软、润滑、有弹性；表皮平滑，不容易开裂；
2、并且高筋面粉做出来的包子卵白质含量更高。
3、高筋面粉是指卵白质含量卵白质含量为12%--15%的面粉。一般来说，面粉的筋度越高，在揉成面团之后内部的网状布局越强，其吸水性也更好。以是高筋面粉做出来的包子更蓬松有嚼劲儿。
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