简介“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是MoscatelGrodoBlanco，以及制造甜酒的PedroXimenez，它丰富的天然糖分，使酿出的酒又黑又稠。
生津止渴，养颜护肤
1、生津止渴润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、养颜护肤驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
雪利酒的食用禁忌消化系统疾病，心血管疾病，内分泌系统疾病等应尤为禁饮。
雪利酒的选购技巧雪莉酒以老酒为基酒，以年轻的酒调和，便能让雪莉保持永恒的风味。雪莉酒的五大分类雪莉酒的种类很多，分别是
1.Fino─不甜。采用Palomino种葡萄品种制造，呈淡麦，带有清淡的香辣味。酒精度约为15.5度。
2.Manzanilla─不甜。产于海边的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因为盐分和湿气的关系，酒质更紧密更为细致。
3.Amontillado─略甜。Fino进一步成熟的酒，呈琥珀色，带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。
4.Oloroso─甜。具醇厚浓郁的独特香味，有甜味和略甜两种，酒精度数18-20左右。浓甜的Cream型雪莉即是以此酒为底调制而成。
5.Cream─甜。以晒干的PX(PerdoXimenez)葡萄酦酵酿制而成浓黑雪莉酒，若将PX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合，酿出的酒就称为CreamSherry.
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 鱿鱼75g、虾75g（4只）、适量，扇贝4个适量，面条260g、荷兰豆50g适量，2/3个蛋白、90ml食用油、适量，2.5g盐、2.5g红糖、适量，20ml淀粉糊（水淀粉）适量，15ml雪利酒、30ml生抽、葱少许、适量
【做法】鱿鱼洗净，表面划十字刀，然后切成邮票大小的块，放容量中，用开水冲烫，直到周边卷起，然后捞出用冷水冲洗，控干水分。剥开虾皮，去头尾，去虾线，随后洗净，把虾切成两半。扇贝去壳，贝肉取出清理干净后，切成小块。把虾和切好的扇贝，用蛋白和淀粉糊（淀粉水）拌匀待用。烧热水煮面，面条煮好后捞出过凉水，沥干水后，放入15ml油将面拌匀。热锅放入45ml油，加入混合的海鲜和荷兰豆，干炒2分钟，加盐，红糖，雪利酒（可用米酒代替），15ml生抽和碎葱，炒好后盛入盘中。把30ml油倒入锅内，加面条干炒2-3分钟，加入15ml生抽，炒匀后关火。将炒好的面条倒入盘中，把刚刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上，吃前拌一下，完毕！