粽子是一种特色传统食物，逢年过节，人们都喜欢本身包粽子，作为应节食物，但是许多人把粽子煮好后，发明粽子粘粽叶，那么粽子粘粽叶是什么缘故原由呢？下面一路去相识吧。
1、粽子煮太软了。粽子是用糯米制成的，而糯米自己就有很强的黏性，个中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，假如粽子煮的比力软，粽子含水量高，那么吃的时辰就容易粘在粽叶上面。
2、粽叶没有处置惩罚好。包粽子的粽叶，一般都需要事先处置惩罚一下，好比说用碱水煮一下，假如没有处置惩罚，包出来的粽子就容易粘粽叶。
3、煮粽子是要害。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中心水少了，记得添热开水，不能用冷水。
以上就是给列位带来的关于粽子粘粽叶是什么缘故原由的所有内容了。