曾经有过这样的经历或许可以答题主问室友找了一份兼职，说是坐着吃小吃，喝饮料就可以把钱赚了，于是我开心赴约。而招募兼职的则是在号称在簋街开了七家分店的簋街ZZ下午五点，我们在地铁口集合，负责人将我们分批带到七家店的门口，门口摆了很多把椅子，让我们装作正在等位的食客，不时提供一些瓜子给我们，于是我们便在磕瓜子和闲聊扯淡中度过了四个小时，这期间，为了不引人怀疑，我们还要装做等到食客去堂内转一圈。闲聊中，遇到不少经常来做这个兼职的人，据他们所说，簋接麻辣小龙虾的店大多采用这种策略，给人一种店面很火爆额感觉，确实我在哪里待了一个晚上，看到这种手段确实有效果，很多人看到这么火爆，都想去尝试。所以，我想答主应该懂了
早年北京那些以贩卖杂货菜果为主的集市，后半夜开市，黎明即散，摊主以煤油灯取亮，远处看上去灯影憧憧，故名“鬼市”。
龙虾改革开放以来，由于鬼街的餐饮已经在北京家喻户晓，很多人也看到了这里巨大的商机，就连当地政府也从开始的排斥强管，到了后来的积极扶持，区商委还把这里命名为“东内餐饮一条街”。
但是，鬼字终究不雅，于是东城区考虑为鬼街易名。但是老板们怕易名坏了风水，后来有人发现了字典里有这个音同字不同的“簋”字，并且还和吃能沾上边。
就开始积极宣传，并且在东直门立交桥鬼街一侧的桥头做了一个“簋”的大铜塑像，于是就有了现在这个远近闻名的“簋街”。
“2019簋街不夜节”正式开幕，活动将从8月7日至8月18日，36家商户参与此项活动，延长营业至凌晨4点。
期间将推出小龙虾打折、啤酒买一送一等多种优惠活动，助力北京夜间经济繁荣。活动期间，花家怡园、胡大、红巷子、金簋小山城、蛙蛙叫、蜀千千等36家簋街商户参与其中。
设置小龙虾节、啤酒节、网红直播、小型演出以及“垃圾分类我专家”等活动。
小龙虾制霸夜宵界，得益于城市夜市文化的兴起与平民主义
小龙虾制霸夜宵领域也不过十几年的时间，从无人问津到不吃麻小就不知如何度过漫漫长夜，小龙虾为什么能让大多数人都开始好这一口?
首先是夜市文化的兴盛。上世纪90年代，全国各地夜市遍地开花，小龙虾从家庭餐桌走向市井食肆，也是从这时候开始的。尤其在生活节奏快的大城市，食客抛弃了白天的西装革履，显露出了精英面具下世俗和草根的心，下班之后去小酌一杯，吃点合心的食物，是很好的减压方式。
最重要的是，夜宵属于平民，小龙虾恰恰代表一种平民主义。与肉质鲜美价格昂贵的澳洲龙虾相比，小龙虾价格相对亲民，普通食客也能消费得起。和朋友一起，高挽衣袖，双手抢虾，大声说话，不顾斯文扫地，一下子缩短了彼此的距离，不再显得那么生分。而麻、辣、烫逼得人大汗淋漓，也最容易逼出大实话真情感。吃小龙虾的“忘我”和“放肆”，几乎可以成为交情的某种试金石。
但以上理由仍不足以解释小龙虾的红火，比如簋街流行过那么多平民的麻辣吃口，为何只有麻小成了经典?这或许跟从众的消费心理有关，毕竟理性消费只是理想，从众才是常态。