**种是关于牛蒡[牛蒡（学名：ArctiumlAPPaL.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。]子的做法[基本解释1.处理事情方法。]：牛蒡子炒**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。]。原材料分别为精瘦肉150克、胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]100克、牛蒡子10克、，以及根据自己口味选择相应的佐料。首先是将牛蒡子煎出汁液，加上淀粉，调制黏稠，裹在精瘦**上;在素油冒热气之后，将瘦**下锅爆炒出香味，再放入胡萝卜丝，并辅以合适的佐料，就这样，一盘清爽可口的牛蒡**就出锅了!
**种是关于牛蒡根的做法，实际上也很简单，可以参考山药的做法。比如牛蒡炖肉，牛蒡根500克、猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]250克、调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]适量。将牛蒡根洗净并削皮，切成一定厚度的片状，避免炖烂，猪肉洗净切块。将猪肉块下锅煮至沸腾，再加入合适的大料，炖至肉熟，再放入牛蒡根片，炖至入味，出锅即可。
此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠[猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。]，做法都是以炖为主，这种吃法可以*大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体[体育作用于个体的功能之一。]的效果。
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