为何山药会导致过敏山药中含有多种营养物质，其中含有的皂角素以及植物碱跟皮肤接触过之后，就会出现一系列[一系列拼音：解释：1.]的过敏症状，比如双手红肿、瘙痒、抓个不停等。这些“过敏源”就隐藏在山药皮以及山药粘液中，所以我们在进行相关处理的时候一定要小心。
中医认为，过敏的发生跟体质有很大的关系。当过敏源**体内各个神经，**的时候，那么就会造成一系列的过敏症状。而过敏问题可大可小，所以我们在日常生活中还是小心为妙，尽量避免过敏情况的发生。
山药过敏该如何是好一旦发现山药引起的过敏症状，这个时候我们停止接触山药。将双手放到清水中冲洗，并且在红肿处涂抹一些醋，花瓣水，淘米水[淘米水，是一种洗过米后的水。]，以及具有酸性的洗手液[洗手液是一种清洁手部为主的护肤清洁液，有些特定的成分可以起到消毒、杀菌的作用，可分为普通洗手液、消毒洗手液、重油污洗手液。]等，稀释之后反复用水清洗一直到症状缓解以及消失。
涂抹一些花露水[花露水是一种用于沐浴后祛除一些汗臭,以及在公共场所解除一些秽气的夏季卫生用品。]，或者把风油精[风油精，清凉，止痛，驱风，止痒。]弄到水里面进行稀释，把稀释后的水，在自己的痒处反复地洗，就可以缓解痒状。
山药过敏的现象很简单，所以在遇到的时候，不要紧张，这是一种常见的，很容易解决的事情。其实让你发痒的正是山药的营养物质，如果处理的恰当，不但不会过敏，而且还会让山药的营养价值发挥的更好。
如何避免山药过敏先把山药皮清洗干净，然后直接放到锅里煮开，或者用开水浸泡一会取出来再去皮，这个时候过敏源已经被热水破坏掉。所以不会发生过敏。
或者我们在切山药的时候，在手上涂抹一些醋这样既可以预防山药粘液引起的过敏症状，而且又能帮助山药切片更加的方便。