简介莽吉柿(学名:GarciniamangostanaL.),俗称山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木,高12-20米,分枝多而密集,交互对生,小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,顶端短渐尖,基部宽楔形或近圆形。

山竹性偏寒凉,具有降燥、清凉解热的作用,可化解脂肪,润肤降火,若皮肤生疮,年轻人长青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲汤。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质。另外,山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
需要注意的是,山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用会引起便秘,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。
每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。
莽吉柿忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
吃山竹时,最好不要将紫色汁液染在肉瓣上,这会影响到口感。
女子或有寒性痛经者勿食。
莽吉柿营养丰富,抗氧化作用强,而且有保健功效。不过食用要适量,因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果,但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性,已广泛用于药品中,但过量服用会对线粒体功能有毒害作用,损害呼吸作用,造成乳酸酸中毒。
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,可用手指轻压表壳,如果表皮很硬而且干,手指用力仍无法使表皮凹陷,蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老;不适宜吃了,表壳软则表示尚新鲜,可食;也可以看看果实下面的蒂瓣,有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子,食用时务必留神。
食用方法一般为压破掰开,剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。
评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸
【材料】木瓜半个,牛油果1个,番石榴半个,山竹3个,苹果半个,山楂4个,小金橘1个,菠萝1/4个,酸奶1盒,苦菊1棵,食盐2汤勺
【做法】准备好用来DIY水果沙拉的食材~淡盐水洗净水果~牛油果用水果刀一切为二,分别切片状~小金橘横切薄片,放一旁备用~每个山楂皆一切为四,去核后置于一旁备用~山竹小心剥开,取出可食部分~木瓜去皮后一切为二,去籽待用~取一半木瓜,从中间切开~小心切丁,因木瓜肉质比较软,所以切时手法要轻,不然丁丁就不漂亮了哦~番石榴取一半待用~小心切丁备用~哥哥带回的番石榴很成熟,肉质太软,切时好费神儿啊~苹果取一半,切半月片状~从中切开,放一旁备用~取1/4盐水泡好的菠萝~切约30度角的扇状片儿~将所有切好的水果放入洗净的漂亮容器中~苦菊一棵,洗净~将苦菊叶一片片撕开,放入容器中~淋上原味儿酸奶~用筷子或叉子小心拌开~春色撩人食春味,伊人倚栏色可餐~一道开胃补水的低脂水果沙拉做好了,大家可还喜欢吗?室内光线一般,但是拍出来依然很美呢,舍不得下口了~