辅料：生抽酱油2勺、蚝油1勺、料酒1/2勺、姜2片、盐少许、糖少许、白胡椒粉少许、红尖椒1个、植物油1大勺
步骤1、准备所需材料。
步骤2、虾背用刀切开方便入味，再去掉虾线。
步骤3、将开好背的虾和生抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、盐、糖拌匀腌10分钟。
步骤4、蒜切成蒜末，锅里倒油，放入蒜末小火炒出香味，加生抽、少许盐、红椒碎。注意油温不能高，不然蒜会炸糊影响蒜蓉酱风味。
步骤6、将腌好的虾放入空气炸锅内，加入炒好的蒜泥拌匀。（用烤箱的话，将烤箱预热好以后，180度中层18-22分钟左右。）
步骤7、空气炸锅用最高温预热，预热完成后，放入空气炸锅内，180度15分钟。喜欢口感干香的可以烤20分钟。
●喜欢吃嫩一点的烤13-15分钟左右，喜欢吃干香口感的建议增加5分钟，虾壳会烤成带香脆的口感。
●没有空气炸锅的话也可以用烤箱来做，烤箱预热好以后，180度中层18-22分钟左右。
●用空气炸锅时最好先用最高温预热下机器，这样可以快速的锁住食物的表层，保证食物内部的水分不会被过度蒸发。
●也可以用锡纸铺在锅胆的底部，这样会更方便清洁。
●因为虾的数量和个头大小不一定，所以烤制的时间可能会有所不同，大家酌情增减时间。