营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]开心果果仁[果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品。]是高营养的食品，每100果仁含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。
开心果的营养价值是非常[非常，汉语词汇。]的高的了，经常吃一些开心果可以帮助我们很好的补充营养了，其实开心果中的油脂的含量也是非常的高的哦，并且多吃开心果对于我们有很好的润肠通便的作用的哦，更是有助于机体排毒。当然了，多吃一些开心果对于我们人体的滋补也是非常的有帮助的哦。
开心果性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]的作用，能增强体质。果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
我们可以看出来，开心果这种食物的营养价值是非常的高的了，并且开心果的食疗作用也是非常的好的了，我们在生活中多吃一些开心果对于我们人体的好处也是非常的多的了，不仅可以帮助我们补充营养价值，还有很好的食疗作用，味道还非常的好，所以我们很多人都是非常的喜欢吃开心果的了。