1、准备食材：小米400克，水适量，油适量，花椒适量，盐适量。
2、首先是准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再加入适量清水没过小米表面，放在一边浸泡。将剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌，后倒掉水。
4、打小米浆和发酵：把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆；将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。
5、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油，取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底；待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄，即可出锅。
以上就是小米煎饼做法和配方的介绍了，是不是挺简单的。另外大家可以根据个人喜好适量加入其它东西，而且也可以刷上其它酱料哦。