辅料：芹菜适量、干辣椒5个、花椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、食用油适量、香油适量
步骤1、买来的湿面条，先上锅蒸熟，水开后蒸10分钟左右(根据面条的多少调整时间，我判断的标准是面条易抖散，能闻到蒸熟的面香味)，
步骤2、肉丝洗净后，放入盐，生抽，老抽，白胡椒粉，
步骤3、抓均匀后腌10分钟左右，
步骤4、芹菜清洗干净后切断
步骤5、锅中加水，烧开后，放一点点盐，芹菜焯水约1-2分钟
步骤6、芹菜焯水后捞出备用
步骤7、准备配料：干辣椒，姜丝，花椒
步骤8、锅烧热，放入食用油，再放入配料爆香
步骤9、放入肉丝翻炒约1分钟
步骤10、放入芹菜继续翻炒约1分钟，放入盐，生抽，老抽，调味
步骤11、加入适量开水，煮约1分钟，
步骤12、菜汤盛出一部分，加入一点点生抽，食用油，香油搅拌均匀
步骤13、蒸熟的面条，倒入盆中，抖散，浇上菜汤汁，拌均匀
步骤14、放芹菜上面(菜里必须有菜汤，避免干锅)，中火蒸约5分钟左右，
步骤15、蒸好后，菜和面拌均匀，关火，盛入碗中
面条一定买薄一些的那种
时间充足的话，面条多蒸一会儿，更筋道
这个步骤操作是为了节省时间，也可以把所有食材提前准备好，做饭的过程可以不慌不忙的，