螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳掩护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、借居蟹是同类动物，那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
1、蒸螃蟹一般蒸15分钟阁下即可蒸熟。可是也需要按照螃蟹的巨细和气候有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
2、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟阁下即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
3、3-4两阁下的螃蟹蒸12分钟阁下即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
4、3两以下的螃蟹则蒸10分钟阁下即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
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