烹调是门大学问，对于刚打仗这一学问的人来说，会以为它讲求其实太多，稍不注重就会弄混，比方在生粉和淀粉方面，总会将二者等量齐观，导致做出来的菜品短缺人意，那么炒菜用的淀粉是什么粉呢？
2、土豆淀粉也就是将土豆磨碎之后，颠末揉洗、沉淀制成的，光彩皎洁、黏性十足，在使用的时辰往内里加适量的热水，就会糊化成胶体状了，在菜肴快熟的时辰往内里插手土豆淀粉，能起到勾芡的感化，晋升其口感。
3、另外在举行烹调的时辰，使用的淀粉长短常多的，除了土豆淀粉之外另有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯粉等等，它们有的时辰在炒菜的时辰勾芡，有的时辰用来炸制食品，另有的多用于煲汤，以是哦我们要按照差别的食材以及做法举行使用。
以上就是关于炒菜用的淀粉是什么粉的先容了，但愿可以给到各人一些参考。