主料：虾1斤、姜片适量
辅料：葱段适量、【㊙️酱汁】、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蒜蓉酱/蒜末1勺、辣椒酱/辣椒粉（喜辣可加）1勺、番茄酱（可选）1勺、水2-3勺、蚝油1勺、香醋1勺、芝麻油1勺
步骤1、给大虾去虾线。剪开虾背，挑出黑色的虾线。虾很干净没有黑虾线的话可以省略这步～虾头尖尖的刺也剪掉，不然吃的时候容易戳破口腔哦！虾可以用冰水冰镇着，这样能让虾肉保持紧实Q弹！
步骤2、葱段、姜片备好。调酱汁～一碗是生抽、老抽、料酒、蒜蓉酱、辣椒粉、水。另外一碟是蚝油、香醋、芝麻油。
步骤3、葱姜下油锅爆香。把虾沥干水分，下锅里煎。
步骤4、虾开始变弯，两面变红时，淋入调好的那一碗酱汁，加盖焖1-2分钟。
步骤5、大火收汁，炒一炒撩一撩，最后淋入调好的那一碟酱汁～出锅。
步骤6、认真滴摆个美美哒盘～
步骤7、绝对是一道可以找到亲朋好友的菜哟！
步骤8、一起来做好吃哒！