原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：新鮮鸭蛋，油，蒜猪肉酱汁，葱段。
1.取新鮮的鸭蛋低油小火煎成双面金**的鸡蛋。
2.浇了一大勺自做蒜猪肉酱汁焖烧一会儿。
3.*后一步便是炒糖色撒葱段了。
1.把鸭蛋煮开，冷水冲洗一下，去壳，割开，取下鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。](蛋白质留着它用)，碾成粉末状，添加化动物油、水豆粉揉匀，制成24个球体。
3.锅内加水烧开，放进虾球煮5分鐘至熟，捞起来放于盘里，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒菜锅内添加白汤烧开，放进食盐、白胡椒粉，勾夹层玻璃[夹层玻璃是由两片或多片玻璃，之间夹了一层或多层有机聚合物中间膜，经过特殊的高温预压（或抽真空）及高温高压工艺处理后，使玻璃和中间膜永久粘合为一体的复合玻璃产品。]芡，添加鸡精，化动物油推匀，出锅淋在盘里虾球豆苗上既成。
原材料：鸭蛋2个，食用盐适当，味精2g,米酒3ml,生抽酱油5ml,食用调和油适当，红尖椒1个，玉米粉适当
1.韭菜苔洗干净控干水、尖椒一个、鸭蛋2个预留;
2.鸭蛋打进碗中倒进米酒3ml，打撒;
3.打撒的鸡蛋液中添加适量木薯淀粉搅拌，倒进烧滚油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切割成条;
5.锅里放少量油烧开后放入韭菜苔煸炒;
6.先后放入尖椒丝，添加盐，味精。
7.放进切完的鸭蛋丝煸炒、调料、起锅。
什么群体不适合吃鸭蛋?
中老年[不同的文化圈对于老年有着不同的定义，由于生活质量的提高，生命周期变长，各年龄的分界线开始模糊，中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段，包括中年和老年。]不适合多食久食
鸭蛋的脂肪率高过蛋白的成分，鸭蛋的胆固醇成分也较高，每豪克约含1522mg，中老年多食久食非常容易加剧和加快内分泌系统的硬底化和衰退。
据科学研究确认，小儿多动症与碳水化合物摄取过多相关，主要是畜类蛋白质摄取过多。青春期发育的少年儿童尽管需要较过多的蛋白，但一般每天1公斤休重摄取3克上下就可以保持身体蛋白的新陈代谢均衡。