主料：带皮鸭胸肉1块、洋葱半个
辅料：芦笋3根、小番茄3个、新鲜香菇3朵、黄油30克、蒜3瓣、新鲜迷迭香2根、生抽2勺、蕃茄酱2勺、蚝油1勺、醋半勺、黑胡椒适量、甜白葡萄酒适量
步骤1、带皮鸭胸肉吸取表面血水后，背部改花刀，洋葱切段、芦笋切长段、小番茄对半切开备用；
步骤2、热锅直接背朝下放入、不用放油、小火慢煎；
步骤3、煎至表面焦壳、鸭油都出来后、翻面和侧面同样煎上色、煎好夹出备用；
步骤4、锅底继续加入准备好的香菇、芦笋和番茄、煎炒至全熟后全部盛出备用；
步骤5、再继续倒入洋葱、翻炒至半透明放入煎好的鸭胸肉；
步骤6、并加入图片上的配料、小火熬至收汁；
步骤7、将鸭胸肉和汤汁全部装碗、放入烤箱、上下200度烤上15分钟；
步骤8、烤好单独夹出鸭胸肉、静置冷却、醒肉10分钟后斜切成片；
步骤9、最后将做好的食材全部摆拍即可开吃
✔️带皮鸭胸肉、皮下自带丰厚浓郁的油脂、所以煎的时候千万不要额外加油、还能煎出很多香醇的鸭油，可以拿来使用♂️
✔️烤好的鸭胸肉不要直接切片、需要静置冷却、醒肉后再切、这样能保持肉质鲜嫩多汁
✔️不同蔬菜在煎制时时间会不同、可以根据情况分批盛出