主料：高筋面粉（山茶花）240g、抹茶粉（五十铃）10g
辅料：砂糖30g、牛奶100g、鸡蛋50g、淡奶油30g、鲜酵母9g、黄油25g、盐2g、椰蓉馅、黄油30g、蛋液50g、砂糖25g、椰蓉55g、蔓越莓干50g
步骤1、先在桶里放入液体类，注意液体都要凉的哦！！
步骤3、大概十分钟左右，可以拉出薄膜，破洞有锯齿
步骤4、加入盐和和黄油。低速混合，再高速搅打面团
步骤5、拿出时，可以拉出手套膜，面团送去一发，28度
步骤6、黄油，蛋液，砂糖，混合均匀
步骤7、加入椰蓉，蔓越莓混合均匀，备用
步骤8、面团发至两倍大，手指沾面粉，戳面团，不回缩
步骤9、面团初步排气
步骤10、醒发15分钟，不可以直接暴露空气中哦
步骤11、面团用擀面杖擀成35x55cm的长方形
步骤12、均匀铺上椰蓉，上面留一条，不要铺椰蓉
步骤13、慢慢卷起，收口
步骤14、面团对半切，留一头不要切断
步骤15、像拧麻花一样，两个绕在一起
步骤16、围成圆形，进行二发，38度，湿度75，发至1.5倍大，大约半小时
步骤17、165度10分钟，盖上锡纸，165继续25分钟满屋飘香
配方里是燕子的新鲜酵母，如果没有新鲜酵母，换成耐高糖干酵母3g