虽然准备材料有些许麻烦，但熬出了实实在在的汤底，自己做的螺蛳粉既营养又美味，爆赞！
辅料：鸡架骨一只、猪骨头4块、酸笋90g、木耳酸豆角萝卜干60g、炸腐皮若干、红皮花生若干、桂皮小茴香八角花椒10g、香菇4朵、腐乳两块、蒜3瓣、姜3片、红辣椒2个、白醋若干
步骤2、先介绍一下，我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包，一包30g，独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘，给大家参考一下哦～
步骤3、鸡架骨和猪骨头洗净焯水
步骤4、大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用
步骤5、准备若干米粉下水泡软
步骤6、冷水下锅煮熟，再捞干备用
步骤7、锅里下油，倒入少许红皮花生炒致变色，捞起
步骤8、趁热下少许盐巴，搅拌均匀
步骤10、炸腐皮我是买现成的，把它掰成小块备用
步骤11、锅里下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒
步骤12、再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒（酸笋包带辣，偏咸，所以没有再加调味料）
步骤13、倒入汤底，煮开后转小火煮5分钟
步骤14、把底料捞出备用，再放香菇煮熟
步骤15、碗内放煮熟的米粉，倒入浓汤
步骤16、再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料
步骤17、按照自己的喜好加点白醋，一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦！