蛇胆是不能生吃的.
蛇是****,其本身可患癌症、肝炎等各种疾病,寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]更多.一些老蛇,抵抗力差,个体又大,蛇皮与肉之间的寄生虫常呈一团团.蛇的烹制者为了牟利对此视而不见,甚至将蛇皮、蛇内脏都充分利用.在触筹交错中,将寄生虫及致病物摄入了人的机体.
1,不建议生吃.建议慎重对待.
2,以前蛇胆生吃的很多,可以起到明目、清火等等效用.
3,那是因为以前的水质、空气等没有现在那么复杂、污染严重.相对来说,蛇生存在**,相对寄生虫等不多.而现在的蛇,一是人工饲养的比较多,二是即使真是野生的,也随着空气、水质等变化,已经受到了一定的污染等,且生吃寄生虫较多,说不定会导致等,对个人身体健康不利.
1、性凉,味苦微甘;具有祛风除湿[祛风除湿，祛风法之一。]清凉明目、**去痱的功效;
2、可调补人的神经系统[神经系统（nervoussystem）是机体内对生理功能活动的调节起主导作用的系统，主要由神经组织组成，分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。],内分泌[内分泌(internalsecretion)是外分泌的对应词。]系统和免疫系统[免疫系统具有免疫监视、防御、调控的作用。],延缓机体衰老;蛇胆性凉、味苦微甘,有行气祛痰、搜风祛湿、明目益肝的功效.
3、对咳嗽多痰、目赤肿痛、神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]、高热神昏、小儿惊风等症都有良好效果.据临床报道,蛇胆汁用于**各种角膜溃疡、浅层点状角膜炎[各种因素导致的角膜炎症反应统称为角膜炎（keratitis）。]、浅层弥漫性角膜炎、角膜斑等症有较好的**,且无副作用.
4、可调补人的神经系统,对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的**效果.可以调解人体的内分泌系统和免疫系统,延缓机体衰老.
使用高度的白酒将蛇胆泡在酒中1个月以上在喝泡着蛇胆的酒,因为蛇胆中有很多种寄生虫,如果不用高度的白酒泡一段时间很容易感染寄生虫病,这样就得不偿失了.
利用高温:这个方法一般用在蛇胆加工,利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆,经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险,但是一定要遵守医师的建议服用.
蒸熟服用:这个方法跟烘干的道理差不多,也是利用了高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用,将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可.