菱角是我们在秋天经常吃的一种坚果类食物，它的果实煮熟后非常软糯清甜。不过吃菱角难就难在去壳上，因为菱角的外壳有多个尖尖，用嘴直接咬的话，很容易戳到嘴皮，那么菱角去壳食用有什么技巧吗？
方法一：将生菱角用清水洗净，用刀切掉底部和侧面，然后用双手放在菱角的两个角上，将大拇指放在菱角凹陷处 使菱角的壳和果肉分离，不会损坏形状。
方法二：将生菱角用水冲洗干净，放在砧板上，用刀沿相对较长的对角线切开，然后将菱角的壳顶向肉，把壳翻出来， 白色菱角会出来。 用这种方法去皮的菱角就像一块金元宝，非常讨人喜欢。
1、煮菱角的时候，可以先把菱角煮到7成熟，然后用凉水把菱角沥干，再煮菱角，这样菱角就比较容易剥皮了。
2、用刀切掉煮熟的菱角的两个角，然后沿着菱角的中心线将菱角对半切开，然后用筷子从菱角的一端推到另一端，好吃的菱角就出来了。
新鲜的菱角还可以生吃。 但尽量不要生吃菱角，也不要用牙齿咀嚼皮肤。 生吃时，一定要彻底洗净，用沸水浸泡几分钟或暴晒一天后再吃。 如果您接触过水生植物或污水，请洗手以防止囊蚴污染。