步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1准备食材：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]300克、花椒5克、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1勺、盐1勺、糖1勺、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。
切成约半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词，何亮作曲，魏晨、低调组合合唱的歌曲。]厚的肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]。
冷却后发脆，用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]压成粗粒。
加入[汉语词汇，读音jiārù，意思是加上，搀进去。]压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀。
腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。
热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。