简介人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
人们常言“鸡鱼肉”四大荤，鸭肉本身蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
脯肉相对于全鸭肉，蛋白质含量高，脂肪含量却低。
鸭胸脯肉的制作技巧1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美;
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
同食可能导致胃癌
久食令人阳虚，水肿腹泻
促进血液中胆固醇的代谢
清肺补血、利尿消肿